https://youtu.be/I0iVIsOmRrk
https://youtu.be/gFw0YXjoiYk
https://youtu.be/NT0Z70lzivA
台灣進口 125萬噸小麥
「新高山」麵粉 黃北辰 聯華實業
施明煌 2007年開始推動本土小麥復耕，2014年在彰化二林建構一套小型製粉設備
李盈儒2016年在台南學甲50公頃小麥 & 硬質玉米、黑豆等雜糧
台中區農業良場 林訓仕 技佐，1983年育成的台中選二號，特性屬於中筋品種，原為釀酒使用。之後會推出低筋品種，用途為蛋糕跟餅乾使用。
台中選二號蛋白質含量，全麥是13%，白麵粉在12%到12.5%之間。
禾餘麥酒啤酒:
台大農藝所陳相全，林亞平，盧心潔、和農經所陳昱廷
桃園，台中選二號
陳相全，台大農藝所畢，1982年生
http://aces2016.thenewslens.com/aces/%E9%99%B3%E7%9B%B8%E5%85%A8
去年登記成立”禾餘麥酒有限公司”之後，正式推出了第一支啤酒商品--白玉麥酒，除了小麥，還加入我們所熟悉「燒番麥」專用的古早白玉米「台南白」，由於傳統白玉米比甜玉米Q，澱粉比例高，可以有較好的出酒率。這支酒屬於採用上層發酵的艾爾（Ale）啤酒，口感相當輕盈，除了柑橘花香，還有隱約的蜂蜜味，這淡淡蜂蜜香其實來自於穀物自然發酵的味道，2015年這支啤酒產量近四萬瓶。
2016年，禾餘麥酒再連續推出二支新產品--月光麥酒和1976。月光麥酒使用台中選二號小麥與越光米在台改良種（台南16號）以及橘子，充滿鮮明的柑橘香氣，採用高品質的台南16號米，為月光麥酒勾勒出細緻的酒體和香氣。另一款名為＃1976撒野啤酒，是禾餘麥酒和樂齡二十週年的 1976樂團聯名推出 ，使用多款大麥芽、台中選二號小麥與小麥芽、英式啤酒花，帶有濃郁麥芽甜味、果酯香氣、細膩的辛香料氣息以及啤酒花苦韻，是一支在地的純麥啤酒。https://money.udn.com/money/story/8520/1906291
張景洲在大雅種植小麥已經有十幾年經驗
洪聖淵 台中外埔產銷班
品牌叫「啤酒頭」，英文Head Brewers意思是「首席釀酒師」，而且不只一位，是三位。他們是「北台灣麥酒」金牌釀酒師段淵傑、「自釀啤酒狂熱分子俱樂部」創辦人宋培弘以及「葉氏酵母」的酵母專家葉奕辰。三位都是自釀界的知名玩家，彼此都有跳脫現有框架，創造獨特台灣味啤酒的理念，因此決定一起創立新品牌「啤酒頭」
日本埼玉縣小麥 入江三臣
高筯麵粉做手打烏龍麵-農林61、花滿天、彩光品種小麥
入江三臣 已經有170家業者響應
品牌叫「啤酒頭」，英文Head Brewers意思是「首席釀酒師」，而且不只一位，是三位。他們是「北台灣麥酒」金牌釀酒師段淵傑、「自釀啤酒狂熱分子俱樂部」創辦人宋培弘以及「葉氏酵母」的酵母專家葉奕辰。三位都是自釀界的知名玩家，彼此都有跳脫現有框架，創造獨特台灣味啤酒的理念，因此決定一起創立新品牌「啤酒頭」
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